ČAUKIMŇAUKI: Karamelový dort

Karamelový dort

By Čaukimňauki 4:08

Pjetik měl narozeniny! Což pro mě znamenalo, že hned po příjezdu z Prahy jsem se musela dát na pečení. Teda nemusela jsem, chtěla jsem.
Ještě že má tak rád sladké. I když jsem si celkem stoprocentně jistá, že se na zmizení dortu nepodílel jen on sám.

Karamel a čokoláda jsou dohromady nesmrtelnou kombinací. Proto jsem hned věděla, co budu chtít dělat.
Jen doufám, že si na té nesmrtelné kombinaci nikdo nevylámal zuby.

Na korpus budeme potřebovat:

200 g hořké čokolády
3 lžíce kvalitního kakaa
250 g másla
250 g cukru
200 g hladké mouky
4 vejce
100 ml mléka
jeden hrnek silnější kávy
prášek do pečiva
špetku soli

Postup:

Ve vodní lázni si necháme rozpustit čokoládu, ke které po chvilce přidáme na kousky nakrájené máslo, až nám z toho vznikne jedna kompaktní hmota. Tu pak ochutíme špetkou soli.

Vzniklou hmotu nalijeme do mísy, přilijeme do ní kávu, vše zamícháme a necháme chladnout.

V jiné míse si mezitím vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Do této hmoty přidáme mléko, prosátou mouku, kakao a kypřící prášek. Vše pořádně smícháme.

Tyto dvě hmoty spojíme dohromady a naplníme dobře vymazanou dortovou formu.

Pečeme v předem předehřáté troubě asi na 180°C po dobu cca 1 hodiny.

Korpus pak vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

Na krém budeme potřebovat:

1 karamelové salko
250 g změklého másla
200 g mascarpone

Postup by už ani nemohl být snažší:

Uvedené ingredience akorát vyšleháme dohromady a voilá, krém je hotov.

Sestavení dortu:

Vychladlý korpus vyndáme z formy, vrch seřízneme tak, aby byl korpus rovný. Celý ho pak rozkrojíme na dvě části.

Na spodní část dáme asi polovinu krému, přiklopíme vrchní částí a celý dort pomažeme druhou půlku krému.

Zdobíme karamelem, který si připravíme jednoduše: smícháme deset polévkových lžic krystalového cukru se čtyřmi lžicemi vody - necháme probublávat nad středně velkým plamenem, dokud karamel nezačne hnědnout - poté z něj na alobal tvoříme libovolné obrazce, necháme zatuhnout, nalámeme a ozdobíme dort.