Moje maminka má spoustu kladných vlastností a dokonce i já musím přiznat, že pečení jí jde. I když její nejoblíbenější činností zrovna není.
Této jablečné buchtě jsem dala jenom trošku jiný háv a voilá, myslím, že lepší apple pie byste na světě nenašli.

Všichni, kdo ji znají, ji naprosto zbožňují. Teď mám na mysli koláč, ale maminky se toto tvrzení dozajista týká taky.

Vyzkoušejte si koláč upéct a vsadím se, že nevydrží ani den.


Na těsto budeme potřebovat:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 máslo
  • 1 vajíčko
  • 3 lžíce mléka 
  • 3 lžíce pískového cukru
  • špetku soli

Na náplň budeme potřebovat:

  • 2 kg oloupaných jablek nakrájených na měsíčky
  • 2 vanilkové pudingy
  • 12 lžic pískového cukru

Postup:

Všechny ingredience na korpus smícháme dohromady a hnětením vypracujeme vláčné těsto, které dáme na hodinu odpočinout do ledničky. 
Těsto rozdělíme na dvě půlky, z nichž vyválíme pláty. Prvním plátem vyklademe formu - nemusíme se vůbec bát, když se těsto potrhá, použijeme záplatovací systém -  menšími kousky těsta zalepíme vzniklé díry.
Jablka, pudingy a cukr smícháme dohromady a nasypeme na připravené těsto. Na jablka položíme druhý vyválený plát těsta. (Jestli vám přijde, že je jablek nějak moc, tak čím víc, tím líp. Jablka se hodně spečou a my chceme mít náplně co nejvíce).
Koláč před pečením pomašlujeme vajíčkem a dáme do předem předehřáté trouby. Pečeme asi na 180°C zhruba 40 minut, než nám pie krásně nezezlátne.

Hotový pie necháme vychladnout a před podáváním posypeme cukrem. 


Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Tenhle dort jsem dělala, než k nám na návštěvu přijela Aji. Víte co je ze všeho na světě nejhorší? Mít kamarádku, která v podstatě nic nejí. A to jsme měli plnou ledničku jídla. Moje ostuda nebo její?!?

Tak doufám, že aspoň můj jarní výtvor ji trošku uspokojil. 

Na korpus budeme potřebovat: 
  • jedno balení lepších čokoládových nebo karamelových sušenek (já použila čokoládové) - asi   200 g
  • 30 g cukru krupice
  • 80 g másla
Postup: 

Sušenky rozemeleme nadrobno. Jelikož na kolejích nemám mixér, tak jsem si musela vystačit jinak. Věřte mi, že pár sáčků a prázdná flaška od vína poslouží skoro stejně dobře jako jakýkoli výtvor moderní technologie.
Sušenky smícháme s cukrem a rozpuštěným máslem. 
Mezitím si vyložíme dno dortové formy pečicím papírem. Z připraveného sušenkového těsta potom pomocí sklenice tvoříme korpus. (Postupujeme od středu ke krajům a pomalu udusáváme).
Korpus dáme péct do předem vyhřáté trouby asi na 200°C na zhruba 30 minut.

Náplň:
  • 400 g kvalitní hořké čokolády
  • 250 ml minimálně 30% smetany
  • 1 balíček marshmallows - asi 100 g
  • špetka soli
Postup:

Čokoládu nalámeme na kousky a dáme do kastrůlku. Přihodíme marshmallows a přilijeme smetanu a vše trošku osolíme (vynikne tak čokoládová chuť).
Celý kastrůlek ponoříme do vodní lázně a počkáme, než se nám všechny ingredience nerozpustí a nespojí dohromady.
Jakmile máme hotovo, hmotu nalijeme do upečeného korpusu a dáme ztuhnout do lednice nejlépe přes noc.

Hotový dort poprášíme cukrem a zdobíme dle libosti. Já použila lentilky, ale dort je skvělý i s ovocem - zkuste třeba jahody nebo maliny.


Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Taky milujete borůvky? A věděli jste, že borůvky by měly fungovat jako přirozený regulátor cukru v krvi? Což zní v tomto případě asi trošku paradoxně, když jsou muffiny sladké.
Podle mé neochvějné logiky by to třeba mohlo fungovat tak, že se cukr s borůvkami navzájem vyruší a vy v konečném důsledku jakoby jste nejedli nic.

Kéžby.


Na 6 těchto obřích muffinů budeme potřebovat: 
  • hrnek hladké mouky
  • půl hrnku plátkových mandlí
  • půl hrnku cukru nebo ve zdravější verzi agáve sirupu
  • krabičku borůvek
  • dvě vejce
  • jeden bílý jogurt
  • půl hrnku slunečnicového oleje
  • jeden prášek na pečení 
  • citronová kůra z jednoho citrónu
+ moučkový cukr na posypání, borůvkovou marmeládu a zakysanou smetanu na podávání

Postup:

Takže já jsem je dělala jako vždy - bílky si vyšlehala bokem, v jiné míse spojila dohromady žloutky s olejem, jogurtem a cukrem, do této směsi prosela mouku a prášek na pečení. Nakonec zlehka přimíchala bílky, kůru z citrónu a mandle.
Jestli nemáte čas a chuť, tak ale určitě můžete smíchat v jedné míse všechno tekuté, v druhé vše sypké, a pak spojit dohromady. Sice těsto nebude tak nadýchané, ale k jídlu bude.
Do košíčků na muffiny nejprve nalijeme trošku těsta, pak poklademe borůvky, zase těsto a navrch zase borůvky. Horní vrstvu borůvek do těsta lehce zamáčkneme a celý vršek ještě posypeme plátky mandlí.
Pečeme na 180°C asi 30 minut.

Nakonec muffiny po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem. 
Jsou vynikající s borůvkovou marmeládou a zakysanou smetanou, zkuste si je takhle dát někdy na snídani! 


Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Buď ji milujete nebo ji nesnášíte. Nic mezitím neexistuje.
A jelikož Jeňa je tím druhým typem člověka, těšila jsem se, až pojede na víkend domů a já si ji budu moct bez sebemenších výčitek uvařit.

No Jeňa nakonec domů nejel, ale i tak mě žádné výčitky nepronásledují. Měl fazole.



Na hrnec této vynikající polévky budeme potřebovat:

  • 5 lžic hladké mouky
  • 1 střední cibuli
  • dvě hrsti čerstvých nebo sušených hub, které necháme v misce nasáknout vodu
  • lžíci másla a asi 2 lžíce oleje
  • 5 středních brambor
  • 1,5 litru zeleninového vývaru
  • 250 ml smetany (minimálně 30%)
  • 2 - 3 lžíce octa
  • 2 - 3 lžíce cukru
  • hrst čerstvého kopru
  • bobkový list, nové koření
  • sůl a pepř na dochucení
+ vejce vařená natvrdo nebo ztracená vejce na podávání

Postup: 

Na dně hrnce si necháme rozpustit máslo s olejem a celé to zaprášíme moukou - vytvoří se nám tím jíška. Jakmile jíška začne vonět a hnědnout, přilijeme horký vývar - tak by nám neměly vzniknout hrudky. Přidáme očištěné a na drobno nakrájené brambory, nové koření a bobkový list.
V pánvičce si mezitím necháme zesklovatět cibuli a lehce orestujeme hříbky a celou směs pak přihodíme do polévky.
Vaříme asi 15 minut, než brambory úplně změknou. 
Z polévky vyndáme bobkový list a nové koření a přihodíme do ní nadrobno nakrájený čerstvý kopr. 
Zalijeme smetanou a ochutíme na sladko-kyselo. V konečném dochucování je vždy malý háček, protože každý má rád a je zvyklý na něco jiného a taky je v tom tak trošku umění. Já dávám asi 3 lžíce octu a 3 lžíce cukru.
Jestli je potřeba, celou polévku dochutíme ještě solí a pepřem.

Polévku podáváme s vařeným vejcem. 


Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Poprvé jsem si je vymyslela na listopadový Restaurant Day. No věřili byste tomu, že už to jsou tři měsíce? Vždycky jsem se smála našim, když mi říkali, že čím budu starší, tím všechno bude utíkat rychleji. Mám takový pocit, že můj život se teď odehrává v rozmezí od Vánoc do prázdnin a od prázdnin do Vánoc. 
Příští neděli je každopádně další Restaurant Day a já pořád nevím, jestli se ho zúčastním ve stejné roli jako minule. Ale vím jistě, že jestli nebudu sama nic připravovat, alespoň se půjdu kouknout na ostatní! Myslím, že je o co stát a že byste to měli vyzkoušet všichni!

Bartič očividně taky o něco stojí, ale nejsem si jistá, že budou jeho přání vyslyšena.



Na 20 těchto cupcaků budeme potřebovat:

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek moučkového cukru
  • 1 hrnek mléka
  • 3 vejce
  • 1/2 hrnku rozpuštěného másla
  • nadrobno nastrouhaná 2 jablíčka
  • lžičku jedlé sody, lžičku prášku na pečení
  • lžičku skořice
  • měkké karamelky

Postup:

Bílky si vyšleháme v tuhý sníh. Ve vedlejší misce utřeme žloutky s cukrem. Přidáme máslo, mléko a olej a vše promícháme. Do této směsi prosejeme mouku, sodu, prášek na pečení a skořici. Přimícháme nadrobno nakrájená jablka a nakonec i vyšlehaný sníh, který do těsta jemně zapracujeme.
Plníme formičky na cupcakes asi do 3/4 a následně do těsta vmáčkneme půlku karamelky.
Pečeme v předem předehřáté troubě asi na 180°C zhruba 20 minut.

Krém si připravíme z 250 g změklého másla a 250 g karamelového salka - vše pořádně vyšleháme a máme hotovo.

Cupcaky zdobíme dle libosti, já zvolila křížaly, které se nejednou dobře osvědčily.
 

Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Quiche miluju. Je to jedno z mála jídel, které se dá péct v dortové formě a přitom není sladké! Pro mě tudíž jak dělané. 
Tuhle formu jsem si nadšeně koupila a až po příchodu na kolej jsem zjistila, že se mi do remosky vejde jen taktak. A tím taktak myslím vážně jen o vlásek. Proto vždycky budou kraje lehce křupavější, haha. Ale to já ráda!

Do quiche se skvěle hodí naprosto cokoli. Prostě co máte rádi. 

Tenhle miláček byl špenátový se slaninou. Bohužel nepřežil moc dlouho. 

RIP



Na těsto budeme potřebovat:

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g studeného másla
  • 4 lžíce ledové vody
  • špetku soli
Postup:

Všechny suroviny smícháme dohromady - nejdříve nám vznikne drobenka, později se však vše spojí. Zabere to zhruba 15 minut. Takto vytvořené těsto dáme do ledničky vychladit minimálně na jednu hodinu - lépe se s ním potom pracuje.
Vyválíme ho na tenký plát (nejlepší je si těsto vložit mezi dva pečící papíry, jde to nejlépe). Já pořád nemám ten váleček, ale flaška od piva odvedla svou práci... Pokryjeme jím celou formu. Těsto několikrát propíchneme vidličkou, aby se později netvořily bubliny. Okraje pomašlujeme vajíčkem. Na korpus položíme pečící papír, který něčím zatížíme - buďto kamínky nebo fazolemi. Dáme si ho předpéct asi na 10 minut na 180°C. 

Mezitím si připravíme náplň, na kterou budeme potřebovat: 
  • 2 velké cibule
  • 200 g anglické slaniny
  • 250 g čerstvého baby špenátu
  • 250 ml smetany (minimálně 30%)
  • 4 vajíčka
  • 150 g  nastrouhaného čedaru
  • sůl, pepř a bylinky na dochucení
Postup:

Nakrájíme si slaninu na kostičky a necháme ji opéct na pánvi. Vypeče se z ní tuk, takže k němu můžeme přihodit cibule nakrájené na větší kousky a ani nepotřebujeme olej! Cibulku necháme pěkně se slaninou opéct a zesklovatět. Přihodíme baby špenát a počkáme, až několikanásobně zmenší svůj objem.
Tuto směs rovnoměrně poklademe na předpečený korpus.
Mezitím si vyšleháme vajíčka se smetanou, osolíme, opepříme a přidáme nasekané bylinky (já použila pažitku a petrželku). Touto směsí vše zalijeme. Celý quiche zasypeme nastrouhaným sýrem.
Pečeme v troubě asi 15 - 20 minut na 180°C.

Já jím quiche ráda ještě teplý, podávám ho se salátem a pečenými brambory na anglický způsob, kde jsem se to takhle naučila.
Ale samozřejmě je vynikající i ve studené verzi, což může potvrdit můj brácha, který na něho "dostal chuť" uprostřed noci. <3



Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI
Bratránek měl narozeniny. Díky svým superultraúžasným matematickým schopnostem jsem vypočítala, že už mu je čtvrt století + 2. Je to neuvěřitelné, jakoby to bylo včera, co jsme si hráli na pískovišti (obrazně řečeno, myslím, že ve skutečnosti jsme si spolu na pískovišti nikdy nehráli). 
A jelikož mám teď práci, kde pořád dokola peču samé cheesecaky, doma jsem tudíž tento stereotyp nemohla porušit. Ale ne, když Vás poprosí milovaná teta, uděláte s radostí cokoli.

A tak ho tady pro Vás mám. Jahodový cheesecake, který podle Jeni chutnal jako termix. Tak vlastně nevím, jestli se mám stydět a radši ho tady nezveřejňovat NEBO jestli Jeňa už kvůli pivu ztratil všechny své chuťové buňky.

Ale co. Vyzkoušejte ho upéct a nebo si skočte do sámošky pro jahodový termix a při jeho pojídání se koukněte na následující fotky. Výsledek možná bude stejný.


Na korpus budeme potřebovat:
  • 250 g sušenek lotus (nebo nějakých jiných dobrých máslových sušenek)
  • 30 g krupicového cukru
  • 30 g másla
Na dort budeme potřebovat:
  • 800 g ricotty 
  • 150 - 200 g cukru krupice
  • 20 g hladké mouky
  • 4 vejce
  • 150 ml minimálně 30% smetany
  • 200 g jahod
Na dozdobení:
  • 200 g hořké čokolády
  • 50 g másla
  • jahody nakrájené na plátky
Samozřejmě, že receptů na cheesecaky je asi milion. Můžou se použít různé typy krémových sýrů. My Češi rádi všechno nahrazujeme a myslím, že ani u cheesecaků neděláme výjimky - tvaroh, lučina, pomazánkové máslo... Já jen chtěla ukázat svůj ricottový recept.

Takže postup: 

Nejdříve si uděláme korpus. Dno pečící formy si vyložíme pečícím papírem. Sušenky nameleme v robotu na jemno, dáme je do mísy, kam přisypeme cukr a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme a vysypeme do formy. Pomocí skleničky sušenky udusáváme od středu ke krajům - tak by nám měl vzniknout pěkný korpus, který se nebude drolit. Tento korpus dáme do lednice vychladit a mezitím se pustíme do těsta.

Ricottu šleháme ručním šlehačem alespoň 15 minut, kdy začíná být téměř tekoucí. Pak šlehač odložíme a  používáme už jenom kuchyňskou stěrku, aby se nám do těsta zbytečně nevháněl vzduch a tím se netvořily bubliny. Takže prvně k ricottě přisypeme mouku a cukr a vše dobře promícháme. Poté přidáme vajíčka a smetanu a celý proces opakujeme. Nakonec přidáme rozmixované jahody a zase pečlivě celou směs zamícháme. Těsto nalijeme na předem připravený korpus.

Dáme péct do trouby, kterou jsme si předehřáli už předem. Prvních patnáct minut pečeme asi na 180°C, další zhruba hodinu a půl pečeme na 150°C. Jak se pozná, že je cheesecake upečený? Zkusíme jím zatřást a pokud jsou kraje tuhé a prostředek se pořád trošku klepe, máme vyhráno.

Necháme pořádně vychladnout a ozdobíme čokoládou, kterou jsme si rozehřáli i s máslem a navrch poklademe dokola plátky jahod.



Dobrou chuť!
ČAUKIMŇAUKI